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你知道各類生鮮在冷庫中的適宜溫度嗎？
來源：riiphcd.cn 發(fā)布時(shí)間：2021/7/28 11:32:39
我們經(jīng)常會(huì)遇到這種情況，水果壞了，果肉變味了等等一系列情況，那為什么出現(xiàn)這種情況呢？因?yàn)椴煌乃m合保鮮的溫度不同，所以在買水果保鮮柜時(shí)我們也應(yīng)當(dāng)了解這些水果的保鮮溫度才能正確設(shè)置食品冷庫、福州生鮮冷庫的適宜溫度。合力冷凍來幫你解決這些問題，下面我們來看下水果的保鮮溫度：
桃、葡萄、山楂、杏子均以0℃左右為好；
蘋果：適合的冷藏溫度為-1℃～+1℃，濕度為85%～90%，貯藏期為2-7天。
梨：適合的冷藏溫度為-1℃～+℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-6天。
西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。
櫻桃：適合的冷藏溫度為℃～1℃，濕度為80%左右，貯藏期為7-21天。
椰子：適合的冷藏溫度為℃～-3℃，濕度為75%左右，貯藏期為8-12天。
葡萄：適合的冷藏溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-4天。
菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃，濕度為85%～90%，貯藏期為14-20天。
另外放置初級(jí)生鮮商品的冷庫溫度一般設(shè)置在0-5攝氏度比較合適，主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。生鮮冷庫使食品處于較低的溫度，而溫度又不低于0度，在這種情況下，食品可以盡可能的保持新鮮。冷藏調(diào)理食品、加工生鮮商品也可以放入這樣的冷庫中進(jìn)行保鮮，但不要放在同一個(gè)冷庫中，以免串味。冷凍食品則需要放入庫溫在－18℃左右的冷凍庫中儲(chǔ)存。
桃、葡萄、山楂、杏子均以0℃左右為好；
蘋果：適合的冷藏溫度為-1℃～+1℃，濕度為85%～90%，貯藏期為2-7天。
梨：適合的冷藏溫度為-1℃～+℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-6天。
西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。
櫻桃：適合的冷藏溫度為℃～1℃，濕度為80%左右，貯藏期為7-21天。
椰子：適合的冷藏溫度為℃～-3℃，濕度為75%左右，貯藏期為8-12天。
葡萄：適合的冷藏溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-4天。
草莓：適合的冷藏溫度為℃～℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。
菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃，濕度為85%～90%，貯藏期為14-20天。
香蕉宜存放在11℃~13℃環(huán)境中，如放入冰箱，由于溫度偏低，會(huì)很快腐爛；
那么有那些水果不適合冷藏的呢？小編也你歸納出來了：不少水果不適合放在水果保鮮柜呢，尤其以是芒果、荔枝、香蕉為代表的熱帶水果。芒果比較怕冷，一旦放進(jìn)水果保鮮柜，沒過幾天就開始出現(xiàn)黑斑；荔枝在0℃水果保鮮柜中放置一天，果皮會(huì)變黑、果肉會(huì)變味；香蕉放在12℃以下環(huán)境中容易發(fā)黑腐爛，甚至引起霉變。
除了熱帶水果外，柿子等漿果類水果在低溫條件下，香味會(huì)減退，表皮也會(huì)變質(zhì)。這些水果都不適合水果保鮮柜來達(dá)到保鮮目的。另外放置初級(jí)生鮮商品的冷庫溫度一般設(shè)置在0-5攝氏度比較合適，主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。生鮮冷庫使食品處于較低的溫度，而溫度又不低于0度，在這種情況下，食品可以盡可能的保持新鮮。冷藏調(diào)理食品、加工生鮮商品也可以放入這樣的冷庫中進(jìn)行保鮮，但不要放在同一個(gè)冷庫中，以免串味。冷凍食品則需要放入庫溫在－18℃左右的冷凍庫中儲(chǔ)存。
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